Generales: Los germinados de soya son muy nutritivos, ricos en enzimas y fibras, fáciles de diferir y contienen muy pocas calorías. Destacan por su riqueza en vitaminas, proteínas y carbohidratos.
 
 
 
Instrucciones para germinar: poner una cuchara de semillas en un recipiente grande, preferentemente de vidrio, barro, etc., llenar de agua fría y guardarlo en un lugar obscuro toda la noche. En la mañana siguiente poner gasa en la boca del recipiente sujetado con un hilo y escurrir el agua. Dejar el recipiente tapado con las semillas, pero sin agua en un lugar fuera de corrientes de aire por la noche poner agua limpia dentro de recipiente, mover el agua, moviendo el recipiente y escurrir el agua. Repetir cada día hasta que los brotes tengan 2 a 3 cm de largo y les haya salido las primeras hojas verdes. A partir de ahí se pueden consumir preferiblemente en ensaladas. Sándwich, etc.
 
Consumir los germinados fresco, de preferencia recién cortados.